白
FU DING
茶
太姥山
福鼎白茶被譽(yù)為“茶葉活化石”，可追溯到上古時(shí)期，最為人稱道的是它的保健功效。白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，年份越老、越陳的白茶越好。那福鼎白茶到底好在哪里呢？
福鼎白茶有六大功效即三降三抗：降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤。
美國(guó)和瑞典的研究中心的研究都表明，福鼎白茶殺菌和消除自由基作用很強(qiáng)。福鼎白茶茶黃酮含量高，具有極強(qiáng)的抗氧化效果，能有效中和紫外線和環(huán)境污染所生成的活性自由基。一杯綠茶的抗氧化物質(zhì)等于4杯橙汁，而一杯白茶的抗氧化物質(zhì)等于12杯橙汁。
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黃酮有什么功效？
黃酮的功效是多方面的。
它是一種很強(qiáng)的抗氧劑，阻止氧化的能力是維生素E的十倍以上，這種抗氧化作用可以阻止細(xì)胞的退化、衰老，也可阻止癌癥的發(fā)生。黃酮還可以改善血液循環(huán)、降低膽固醇，大大降低了心腦血管疾病的發(fā)病率，也可改善心腦血管疾病的癥狀。
自由基有什么危害？
在生理狀態(tài)下，自由基的濃度很低，不僅不會(huì)損傷機(jī)體，還會(huì)顯示出獨(dú)特的生理作用。但是自由基產(chǎn)生過多或清除過慢，它會(huì)對(duì)生物體產(chǎn)生一系列損害，加速機(jī)體的衰老過程并誘發(fā)各種疾病。
白茶的茶氨酸含量是六大茶類中最高的，而茶氨酸具有緩和咖啡因引起中樞過度興奮作用，即安神助睡眠。白茶清熱降火，讓人清心除煩、安神定智，有助于人們獲得健康良好的睡眠。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食品與營(yíng)養(yǎng)研究所研究員、中國(guó)食品毒理協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)韓馳曾說：“目前白茶比較確切的健康功效有預(yù)防癌癥（包括肺癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌等）、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖、增強(qiáng)免疫力、防止吸煙損害等。喝白茶可對(duì)因吸煙造成損傷的DNA進(jìn)行修復(fù)，且效果非常好，這是我們通過人體試驗(yàn)得出的結(jié)論，也算是全世界比較領(lǐng)先的結(jié)論。白茶還有保護(hù)腦神經(jīng)、增強(qiáng)記憶、減少焦慮等功效。怕喝茶影響睡眠的人，可以喝老白茶，特別是產(chǎn)自福建福鼎一帶的白茶。就目前的研究，這種茶對(duì)于調(diào)節(jié)免疫力和降血糖都有不錯(cuò)的功效。”
雖然不同茶葉里茶多酚、生物堿、糖類、芳香類物質(zhì)、維生素類、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等內(nèi)含物組分幾乎一樣，但是白茶在黃酮類、氨基酸、可溶性碳水化合物、多糖等含量超過其他茶類，這也是白茶比其他茶類更具有保健功效的基礎(chǔ)。
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